5 Resep Sate Maranggi Empuk Bumbu Asli Purwakarta Cianjur Sunda

  • on August 8, 2018
  • Likes!

5 Resep Sate Maranggi Empuk Bumbu Asli Purwakarta Cianjur Sunda akan mengulas resep 5 Resep Sate Maranggi Empuk Bumbu Asli Purwakarta Cianjur Sunda dan cara membuat 5 Resep Sate Maranggi Empuk Bumbu Asli Purwakarta Cianjur Sunda mudah, 5 Resep Sate Maranggi Empuk Bumbu Asli Purwakarta Cianjur Sunda adalah salah satu alternatif 5 Resep Sate Maranggi Empuk Bumbu Asli Purwakarta Cianjur Sunda dengan cara dimasak. 5 Resep Sate Maranggi Empuk Bumbu Asli Purwakarta Cianjur Sunda ini seperti membuat resep pada umumnya. Dan cara membuat 5 Resep Sate Maranggi Empuk Bumbu Asli Purwakarta Cianjur Sunda ini juga sangat mudah. Bahan yang digunakan bisa menggunakan bahan-bahan murah dan meriah juga bisa makan bersama.

5 Kumpulan Resep Sate Maranggi Empuk Khas Purwakarta & Cianjur Dengan Daging Sapi, Kambing & Ayam. Lengkap dengan cara membuat bumbu sate maranggi asli khas Sunda. Serta cara membuat sambal oncom & sambal kecap spesial yg mengundang selera.(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Sate Maranggi adalah salah satu resep masakan daging sapi dean kambing yg dibakar / dipanggang dengan bumbu khas Sunda. Jenis masakan sate ini banyak ditemukan di daerah Jawa Barat, terutama kota Purwakarta & Cianjur yg memang terkenal akan kelezatan masakan tersebut. Berbeda dengan jenis sate madura, sate solo, sate padang ataupun lainnya, daging sapi yg sudah dipotong di rendam di dalam bumbu sate maranggi sampai meresap sempurna. Karena proses perendaman inilah yg membuat citarasa resep sate maranggi ini unik & terasa lezat sampai didalam dagingnya. Apalagi kalu menggunakan bumbu sate maranggi khas Purwakarta & Cianjur.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Daftar Isi Kumpulan Resep Sate Maranggi Khas Purwakarta & Cianjur

  • Ciri Khas Sate Maranggi
  • Perbedaan Sate Maranggi Purwakarta & Cianjur
  • 1. Resep Sate Maranggi Purwakarta Asli
  • 2. Resep Sate Maranggi Kambing
  • 3. Resep Sate Maranggi Cianjur
  • 4. Resep Sate Maranggi Ayam Sederhana
  • 5. Resep Acar Tomat
  • 6. Resep Sambal Oncom
  • 7. Cara membuat sambal kecap

Selain cara membuat sate maranggi yg berbeda, citarasa yg muncul juga berbeda, yaitu tidak hanya gurih daging plus ketumbar & manisnya kecap tetapi juga pedas & asam. Bumbu sate maranggi ini memang berbeda dengan resep sate daging sapi / resep sate kambing yg dijual di daerah lain. Selain itu ada perbedaan yg bisa dibilan unik & menarik. Yang paling unik masyarakat sekitar menikmatinya tidak hanya dengan nasi / lontong, tetapi juga menggunakan uli bakar & ketan lho.

Loading… (function(){ var D=new Date(),d=document,b=’body’,ce=’createElement’,ac=’appendChild’,st=’style’,ds=’display’,n=’none’,gi=’getElementById’; var i=d[ce](‘iframe’);i[st][ds]=n;d[gi](“M187108ScriptRootC159355”)[ac](i);try{var iw=i.contentWindow.document;iw.open();iw.writeln(“”);iw.close();var c=iw[b];} catch(e){var iw=d;var c=d[gi](“M187108ScriptRootC159355″);}var dv=iw[ce](‘div’);dv.id=”MG_ID”;dv[st][ds]=n;dv.innerHTML=159355;c[ac](dv); var s=iw[ce](‘script’);s.async=’async’;s.defer=’defer’;s.charset=’utf-8′;s.src=”//jsc.mgid.com/r/e/resepcaramemasak.info.159355.js?t=”+D.getYear()+D.getMonth()+D.getDate()+D.getHours();c[ac](s);})();

Ciri Khas Resep Sate Maranggi

Kalau dilihat sekilas memang aneka resep masakan sate dari berbagai daerah di negara kita ini mirip & tidak berbeda jauh. Padahal kalau ditelusuri lebih dalam, masing masing resep tersebut mempunyai ciri kahs tersendiri. Contohnya sate tegal yg terbuat dari kambing muda, sate solo dengan ciri khas sambal & olesan kecapnya. Begitu juga dengan resep sate maranggi khas Purwakarta & Cianjur ini.

Perbedaan yg paling terlihat dari sate khas daerah Jawa Barat ini tentunya adalah citarasanya. Citarasa dri daging yg dipanggang / dibakarnya terasa begitu lembut & lezat. Memang berbeda dengan lainnya, bumbu sate maranggi memang lebih meresap & direndam lebih lama bersama dagingnya. Berbeda dengan yg lainnya yg biasanya hanya direndam sesaat sebelum daging sapi, ayam / kambing nya dibakar. Selain itu citarasa asam khas asam jawa yg digunakan untuk bumbunya memang terasa lebih nikmat & unik.

Perbedaan Sate Maranggi Purwakarta & Cianjur

Namanya sih sebenarnya sama, tetapi ternyata resep sate maranggi cianjur & purwakarta berbeda lho. Meskipun sekilas kalau dilihat dari satenya itu sendiri tidak berbeda tetapi sebenarnya kedua resep masakan sate khas Jawa Barat ini berbeda. Yang paling kelihatan tentu saja waktu penyajiannya. Yang di daerah Purwakarta biasanya hanya disajikan dengan sambal kecap tomat & pilihan bumbu kacang. Sedangkan kalau teman teman mencicipi hidangan khas Cianjur ini biasanya disajikan dengan sambal oncom yg khas.

Selain itu yg Cianjur juga penyajiannya berbeda karena menggunakan ketan / uli bakar. Kalau di Purwakarta selain daging sapi kita bisa menemukan sate maranggi kambing. Sedangkan kalau di Cianjur hanya tersedia resep sati maranggi sapi tanpa ada pilihan daging kambing. Penasaran bagaimana lezatnya bumbu maranggi dipadu dengan aroma bakaran daging sapi, kambing / ayam? Simak aneka bumbu, bahan & acara membuat sate maranggi spesial dibawah ini ya.

1. Resep Sate Maranggi Purwakarta Asli

Walaupun di daerah cikampek, cianjur & daerah sekitarnya banyak juga ditemukan penjual sate ini. Tetapi yg paling terkenal & teringat tentu saja Purwakarta. Resep sate maranggi Purwakarta memang terkenal bahkan sampai seluruh Indonesia. Tidak lengkap rasanya memang mampir di daerah tersebut tanpa mencicipi kelezatan resep masakan daging sapi ini. Apalagi kalau dinikmati bersama dengan acar & sambal kecapnya (resep dibawah). Buat yg jauh & rindu akan masakan ini, silahkan melihat bumbu & cara membuat sate maranggi khas Purwakarta dibawah ini.

resep sate maranggi purwakartabumbu sate maranggi purwakarta asli

Bahan Sate :

  • Bahan utama adalah daging sapi bagian tenderloin / has dalam kurang lebih sebanyak 1/2 kg.
  • Kalau suka bisa ditambah sedikit juga lemak sapi secukupnya di tengah tengah tusukan satenya nanti.
  • Kecap manis kental kualitas bagus secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 5 sampai 6 sendok makan.
  • Air asam jawa yg kental secukupnya / kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Tusuk sate secukupnya sesuai kebutuhan.

Bahan Bumbu Sate Maranggi Purwakarta

  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Lengkuas muda ukuran sedan kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  • Kencur ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 cm juga.
  • Ketumbar secukupnya / kuran lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Merica butiran secukupnya / kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil.
  • Buah cabai besar kurang lebih sebanyak 1 pcs, cuci bersih lalu belah & keluarkan biji cabainya.
  • Jahe ukuran sedang sedikit saja / kurang lebih sebanyak sepanjang 1 cm saja.

Cara Membuat Sate Maranggi

  1. Pertama siapkan daging sapinya lalu potong potong bentuk kotak sesuai selera / kurang lebih sebanyak 1.5 cm saja lalu sisihkan.
  2. Selanjutnya kita akan membuat bumbu untuk marinasi & merendam daging diatas.
  3. Haluskan & uleg bawang merah, putih, jahe, lengkuas, kencur & bumbu maranggi lainnya sampai halus.
  4. Ambil wadah kemudian masukkan bumbu tadi bersama kecap manis & air asamnya lalu aduk aduk sampai benar benar tercampur sempurna.
  5. Masukkan potongan daging tadi kemudian aduk aduk sampai tercampur rata.
  6. Diamkan & masukkan kedalam lemari pendingan supaya bumbu sate purwakartanya meresap kurang lebih selama 30 menit sampai 120 menit.
  7. Setelah meresap masukkan kedalam tusukan sate & tata dengan rapi sampai habis.
  8. Siapkan bakaran arang / juga bisa menggunakan grill diatas kompor.
  9. Bakar sampai sesekali dibalik & diolesi dengan sisa bumbu marinasi tadi sampai matang.
  10. Ulangi sampai habis & siap untuk disajikan bersama dengan sambal kecapnya.

2. Resep Sate Maranggi Kambing

Selain menggunakan sapi, kita juga bisa menggunakan aneka bumbu sate maranggi diatas dengan daging kambing lho. Kareteristik daging kambing yg gurih memang pas sekali kalau dicampur dengan dibakar bersama dengan bumbu sate khas Sunda tersebut. Tetapi karena memang daging kambing ini beda dengan sapi, maka sebelum dicelupkan & dimarinasi dengan bumbunya harus diolah dahulu. Setelah dipotong potong kotak, teman teman bisa membungkusnya dengan daun pepaya dahulu supaya nanti empuk daging satenya. Untuk bumbunya bisa disamakan dengan daging sapi diatas.

maranggi kambing spesialmaranggi kambing empuk

3. Resep Sate Maranggi Cianjur

Kalau dilihat sekilas di satenya, kedua resep sate maranggi khas Purwakarta & Cianjur memang tidak ada bedanya. Tetapi kalau dirasakan memang jelas terasa bumbu sate maranggi Cianjur lebih terasa aroma ketumbarnya. Selain itu rata rata penjual di daerah cianjur hanya menyajikan daging sapi tanpa ada pilihan daging kambing seperti yg di daerah Purwakarta.

Bahan :

  • Bahan utama adalah daging sapi tenderloin / has dalam yg sudah dipotong kotak kotak kecil kurang lebih sebanyak 300 gram.
  • Lemak sapi / gajih kalau suka supaya lebih gurih dqan harum yg sudah dipotong kotak juga kurang lebih sebanyak 100 sampai 150 gram.
  • Ketumbar halus kurang lebih sebanyak 1.5 sendok makan.
  • Gula merah yg sudah disisir sampai halus sesuai selera / kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Kecap kental manis kualitas bagus secukupnya / kurang lebih sebanyak 3 sendok makan.
  • Minyak goreng baru secukupnya sesuai kebutuhan.

Cara Masak Sate Maranggi Khas Cianjur

  1. Pertama ambil wadah kemudian masukkan gula merah, ketumbar halus & garam dapurnya lalu aduk aduk sampai rata.
  2. Masukkan minyak goreng / margarain cair kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil bersama dengan kecap manis lalu aduk aduk sampai tercampur rata.
  3. Masukkan potongan daging sapi & lemak sapi kalau pakai kemudian aduk aduk di campuran bumbu tadi sampai merata.
  4. Masukkan ke dalam kulkas & diamkan supaya meresap minimal selama 30 menit.
  5. Keluarkan kemudian masukkan potongan dagong & gajih tadi kedalam tususkan sate sampai habis.
  6. Siapkan bakaran kemudian bakar sate diatas sambil sesekali dibalik & diolesi dengan sisa bumbunya.
  7. Setelah matang siap disajikan bersama dengan sambal oncom (resep dibawah) untuk hidangan bersama keluarga.

4. Resep Sate Maranggi Ayam Sederhana

Umumnya memang oran mengenal sate maranggi ini dibuat menggunakan daging sapi / daging kambing. Padahal kelezatan khas bumbu sate maranggi bisa kita buat juga lho menggunakan daging ayam. Sama seperti resep sate ayam & resep sate taichan yg juga populer. Cara membuat sate maranggi ayam ini gak beda jauh kok dengan yg versi daging sapi / sate kambing. Bahkan teman teman juga bisa menggunakan bumbu diatas untuk membuat sate ayam khas Purwakarta ini.

sate maranggi ayam spesialbumbu sate maranggi ayam

Tetapi selain bumbu diatas itu teman teman juga bisa menggunakan bumbu resep sate maranggi yg lebih sederhana. Paling ada bumbu yg sedikit dikurangi disesuaikan dengan selera & kareteristik daging ayam yg memang lebih lembut daripada daging hewan berkaki empat lainnya.

Bahan Yang Dibutuhkan :

  • Bahan pertama adalah daging ayam segar bagian dada yg sudah dipotong kotak kotak sedang kurang lebih sebanyak 1/2 kg.
  • Tusuk sate secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Mentega / margarin secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Kecap manis secukupnya untuk bahan olesan nantinya.

Bahan Bumbu Maranggi Ayam

  • Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 pcs.
  • Kemiri secukupnya / kurang lebih sebanyak 4 pcs.
  • Madu kualitas bagus secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 2 sendok makan.
  • Ketumbar secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 1 sendok makan.
  • Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 1 ruas jari dewasa.
  • Kecap manis kental secukupnya sesuai selera.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.

Cara bikin sate maranggi ayam

  1. Pertama haluskan & uleg bawang putih, merah, merica, lengkuas, kemiri, ketumbar & garam dapur beryodium sampai halus.
  2. Masukkan madu kurang lebih sebanyak 2 sendok & kecap manis secukupnya kedalam bumbu diatas lalu aduk aduk sampai rata.
  3. Masukkan potongan dada ayam kemudian aduk aduk sampai tercampur rata.
  4. Masukkan ayam yg dibumbuin tadi kedalam lemari kulkas & biarkan sampai meresap kedalamnya. Lebih lama lebih bagus tetapi minimal sekitar 60 menit sudah enak.
  5. Ambil tusuk sate lalu masukkan potongan daging ayam tadi & tata dengan rapi sampai habis.
  6. Tuang di wadah / piring margarin & kecap manis secukupnya lalu aduk aduk sampai rata untuk olesan.
  7. Siapkan bakarannya kemudian olesi dengan bahan olesan diatas & bolak balik sampai matang merata.
  8. Ulangi sampai habis & siap untuk disajikan bersama sambalnya.

5. Resep Acar Tomat

Salah satu ciri khas dari resep sate maranggi Purwakarta adalah acar tomatnya. Ya berbeda dengan acar biasa yg terbuat dari ketimun, acar ini terbuat dari potongan tomat. Tomat tersebut dicampur dengan cuka, cabai & ditambah sedikit garam & gula sebagai pelengkap.

Bahan :

  • Tomat segar ukuran besar kurang lebih sebanyak 1 pcs.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  • Buah cabai rawit secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 4 sampai 6 pcs.
  • Cuka makan secukupnya sesuai kebutuhan.
  • Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  • Gula pasir secukupnya sesuai selera masing masing.

Cara membuat acar tomat :

  1. Pertama cuci bersih tomat & buah cabai yg akan digunakan.
  2. Selanjutnya iris iris & potong bawang merah, buah cabai & tomat sampai habis.
  3. Masukkan cuka makan bersama dengan gula pasir & garam dapur secukupnya sesuai selera.
  4. Aduk aduk sampai rata lalu masukkan di lemari kulkas beberapa saat & siap untuk digunakan.

6. Resep Sambal Oncom

Buat masyarakat Cianjur memang kurang pas kalau menikmati sate sapi ini tanpa dicampur dengan sambal oncom yg pedas. Perpaduan oncom yg sudah mengalami proses fermentasi dengan bumbu sambal yg unik memberikan citarasa yg luar biasa. Apalagi dinikmati bersama dengan resep sate maranggi yg mempunyai citarasa manis & gurih alami.

sambal oncom cianjursambal oncom asliBahan :

  • Oncom yg sudah dibakar & diuleg sampai halus kurang lebih sebanyak 300 gram saja.
  • Air bersih secukupnya / kurang lebih sebanyak 750 ml.
  • Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs.
  • Buah cabai merah keriting sesuai pedas yg diinginkan / kurang lebih sebanyak 5 sampai 6 pcs.
  • Buah cabai rawit merah secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 3 sampai 5 pcs.
  • Kencur kurang lebih sebanyak 6 cm saja.
  • Gula pasir secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  • Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 cm saja.
  • Garam dapur beryodium secukupnya / kurang lebih 0.5 sendok kecil saja.
Article Tags:
·
Article Categories:
Resep Masakan Komplit

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Don't Miss! random posts ..