Bumbu Resep Ayam Bakar Kecap Spesial dan Cara Membuatnya

  • on January 2, 2015
  • Likes!

Cara membuat Resep Ayam Bakar Kecap Spesial Tahun Baru. Beberapa hari lagi kita akan memasuki tahun baru 2015. Buat beberapa teman yg kebetulan tidak ada acara liburan di hotel berbintang, salah satu acara murah meriah yg biasanya dilakukan untuk menunggu detik detik pergantian tahun dengan pesta kembang api & membuat masakan ayam bakar. Ya, salah satu acara yg hampir sudah menjadi kebiasaan di lingkungan kita adalah membuat ayam bakar. Selain cara membuat resep ayam bakar tergolong cukup mudah, kita juga bisa membuat berbagai macam aneka macam resep bakar dengan bahan baku ayam & bumbu ayam bakar kecap dengan mudah, seperti ayam bakar kecap madu, ayam bakar kecap pedas, ayam bakar kecap bango, ayam bakar kecap mentega, ayam bakar kecap oven & yg lainnya.

Pasti banyak yg sudah gak sabar untuk menyongsong tahun baru dengan berbagai macam target target baru yg akan dicapai. Belum lagi kalau dari kantor kita menerima bonus yg cukup lumayan, acara menyambut tahun baru dengan memasak resep ayam bakar kecap tentu lebih mengasyikkan. Apalagi kalau keluarga & teman teman bisa hadir & menemani menunggu momen pergantian tahun itu bersama sama. Buat teman teman yg memang hobi kumpul kumpul bersama teman teman, pasti sudah paham betul cara bakar ayam yg baik & benar. Ya, cara membuat resep bakar ayam memang tergolong mudah, walaupun ada beberapa hal juga yg harus diperhatikan supaya bakaran ayam nya tidak gosong tapi tetap empuk & bumbunya meresap sampai ke dalam. Paling yg harus diperhatikan dalam membuat resep ayam kecap ini adalah bumbu ayam bakar kecap nya saja.

Membuat ayam bakar memang tergolong gampang gampang susah. Gampang buat yg sudah tahu bumbu ayam bakar yg enak & susah buat orang yg sama sekali belum pernah mencobanya. Tidak seperti membuat ikan bakar yg biasanya tidak perlu diolah terlebih dahulu & tinggal melapisi ikan saat proses pembakaran, cara membuat ayam bakar bumbu kecap sedikit butuh proses pengolahan di daging ayam yg akan digunakan. Untuk mendapatkan hasil resep ayam bakar kecap spesial yg benar benar enak, lezat & empuk sampai ke dalam dagingnya, teman teman harus merebus dahulu daging ayam nya dengan bumbu ayam bakar / bisa dikenal dengan mengungkep sehingga ayam empuk. Tentu saja bumbu & cara membuatnya sedikit beda dengan bumbu untuk mengungkep ayam goreng & ayam panggang. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bumbu & cara membuat resep ayam kecap bakar dibawah.

resep ayam bakar kecap spesial

resep ayam bakar kecap spesial tahun baru

Bumbu Resep Ayam Bakar Kecap Spesial Enak

  1. Bahan utama yg dibutuhkan adalah satu ekor ayam ukuran sedang besar. Bisa menggunakan ayam kampung / ayam potong. Potong ayam menjadi 4-6 bagian / sesuai selera.
  2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5-6 siung. Kupas kulitnya sebelum dihaluskan. Kalau bisa gunakan bawang merah lokal karena aromanya lebih harum.
  3. Buah cabai merah keriting ukuran besar kurang lebih sebanyak 8 pcs. Bisa dikurangi / ditambah sesuai selera. Cuci bersih dahulu sebelum digunakan.
  4. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 pcs. Kupas juga kulitnya sebelum digunakan.
  5. Buah cabai rawit kurang lebih sebanyak 8-10 pcs / sesuai selera.
  6. Lengkuas ukuran sedang besar sepanjang kurang lebih 1 ruas jari orang dewasa.
  7. Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa.
  8. Ketumbar butiran kurang lebih sebanyak setengah sendok kecil saja.
  9. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 1 ruas jari orang dewasa.
  10. Daun salam ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 lembar saja.
  11. Air asam jawa kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
  12. Kecap manis kental kualitas bagus kurang lebih sebanyak 6 sendok makan. Gunakan merek terkenal supaya hasilnya lebih legit & meresap sampai ke dalam daging ayamnya.
  13. Air bersih untuk merebus /mengungkep ayam secukupnya (kurang lebih 300-400 ml).
  14. Air jeruk nipis kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja.
  15. Garam dapur beryodium secukupnya (kurang lebih sebanyak satu sendok teh saja).
  16. Gula pasir putih kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja.

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kecap Enak Tahun Baru

  1. Cuci bersih ayam yg telah dipotong lalu tiriskan sebentar & cuci juga semua bahan yg akan digunakan.
  2. Lumuri ayam yg sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis. Biarkan sebentar.
  3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting & cabe rawit, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, garam & gula pasir yg sudah dipersiapkan. Supaya lebih cepat, teman teman bisa menggunakan blender untuk proses penghalusan bumbu ayam bakar kecapnya.
  4. Lumuri kembali ayam diatas degan bumbu bumbu diatas yg sudah dihaluskan. Lapisi semua bagian sampai benar benar rata.
  5. Diamkan sebentar supaya bumbu meresap ke dalam dagingnya. Kurang lebih butuh waktu selama 30-40 menit.
  6. Siapkan satu panci untuk mengungkep ayamnya. Masukkan ayam diatas beserta semua bumbu halusnya & beri air bersih secukupnya.
  7. Rebus / ungkep ayam & masukkan daun salam, air asam & kecap manis kental yg sudah dipersiapkan. Sesekali diaduk aduk supaya semua bumbu tercampur rata & meresap ke dalam daging ayamnya.
  8. Ungkep ayam dengan api sedang sampai daging empuk & air rebusan menyusut (air mengental menjadi seperti kuah kental).
  9. Setelah empuk, angkat daging ayamnya & tiriskan sebentar sebelum dibakar. Sisa bumbu jangan dibuang karena akan dipakai untuk mengolesi daging saat proses pembakaran nanti.
  10. Siapkan bakaran ayam & bara api panas. Bakar ayam di atasnya sampai permukaannya kering & tercium bau harum.
  11. Jangan lupa bolak balik daging ayamnya & sesekali di lumuri lagi dengan bumbu ungkepan supaya benar benar meresap & hasilnya lebih enak.

Bagaimana menurut teman teman cara membuat & cara bakar ayam bumbu kecap diatas? Ternyata tidak terlalu sulitkan. Biasanya resep ayam bakar kecap spesial ini paling enak disantap bersama nasi putih, tetapi kalau disantap ayam bakarnya saja juga enak & nikmat kok. Untuk ide resep masakan yg lain, silahkan mencoba Resep Ikan Bakar dari Papua & Resep Gurame Bakar Bumbu Rujak.

Article Tags:
Article Categories:
Resep Masakan Komplit

Comments are closed.

Don't Miss! random posts ..