Bumbu Resep Tengkleng Kambing Enak Spesial Solo

  • on September 9, 2015
  • Likes!

Bumbu Resep Tengkleng Kambing Enak Spesial Solo akan mengulas resep Bumbu Resep Tengkleng Kambing Enak Spesial Solo dan cara membuat Bumbu Resep Tengkleng Kambing Enak Spesial Solo mudah, Bumbu Resep Tengkleng Kambing Enak Spesial Solo adalah salah satu alternatif Bumbu Resep Tengkleng Kambing Enak Spesial Solo dengan cara dimasak. Bumbu Resep Tengkleng Kambing Enak Spesial Solo ini seperti membuat resep pada umumnya. Dan cara membuat Bumbu Resep Tengkleng Kambing Enak Spesial Solo ini juga sangat mudah. Bahan yang digunakan bisa menggunakan bahan-bahan murah dan meriah juga bisa makan bersama.

Resep Tengkleng Kambing & Bumbu Serta Tips Mudah Cara Membuatnya. Buat teman teman yg kebetulan tinggal di Solo & sekitarnya / pernah tinggal di daerah Solo & sekitarnya pasti kenal dengan Resep Masakan Indonesia dengan bahan dasar kambing ini. Ya, saya sendiri juga mengenal & mencicipi pertama kali tengkleng kambing solo saat lulus SMA & kos di Solo. Sebenarnya tidak hanya dari kambing, tetapi ada juga tengkleng daging sapi cuma kalau yg umum memang menggunakan daging kambing yg ada tulangnya. Kalau dari tampilannya sih pertama kali melihat saya mengira resep masakan kambing ini resep gule tetapi ternyata ada beberapa perbedaan di bumbu tengkleng kambing yg digunakan. Teman teman mungkin sedikit takut untuk mencobanya karena memang beredar mitos bahwa untuk mengkonsumsi resep masakan kambing memang harus berhati hati. Kali ini saya juga akan menjelaskan beberapa fakta mengenai resep tengkleng kambing, bumbu bumbu yg diperlukan & tips cara membuat resep masakan tengkleng yg benar supaya hasilnya enak lezat & tidak berbau.

Resep Tengkleng Solo merupakan Resep Masakan Indonesia yg berkuah sedikit kental & menggunakan jeroan, iga / bagian daging kambing yg masih ditempeli tulang. Dari tampilannya, banyak yg mengira resep tengkleng kambing ini adalah gule kambing. Hal ini memang tidak bisa disalahkan karena memang kalau dilihat sepintas memang sangat mirip walaupun bahan utama yg digunakannya memang beda. Kalau gule kambing sebagian besar menggunakan daging dengan tambahan santan kental. Sedangkan resep tengkleng ini menggunakan bahan baku utama iga kambing & ditambhan dengan jeroan kambing. Santan yg digunakan juga sangat sedikit & encer bahkan ada beberapa macam resep yg tidak menggunakan bahan santan sehingga kuahnya kelihatan lebih encer daripada gule kambing.

Cara membuat tengkleng kambing khas Solo memang bisa dibilang susah susah gampang. Terutama buat menghilangkan bau khas kambingnya yg biasanya ikut mucul di aroma masakan kambing yg kita buat. Solusinya adalah daging kambing yg akan dimasak tidak perlu dicuci. Cukup direbus sebentar sampai mendidih & buang kotoran yg mengambang setelah itu angkat & ganti airnya dengan yg baru. Untuk resep tengkleng kambing kali ini kita menggunakan santan encer sehingga hasilnya sedikit lebih cerah warnanya. Tetapi kalau teman teman suka dengan kuah yg sedikit kental, santan kental bisa ditambahkan sebagai bahan & bumbu resep masakan tengklengnya. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bahan & cara membuat tengkleng di bawah.

Resep tengkleng kambing khas Soloresep tengkleng kambing spesial

Bahan bahan & Bumbu Resep Tengkleng Kambing Solo

  1. Sesuai namanya, bahan utama yg digunakan adalah daging kambing yg ada tulangnya kurang lebih sebanyak 1 kg. Sebaiknya menggunakan daging iga kambing & bisa dicampur juga dengan jeroan kambing.
  2. Santan cair kurang lebih sebanyak 1 liter saja.
  3. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 4 cm saja. Cuci bersih & sikat kulit luarnya lalu pukul & memarkan supaya aromanya lebih keluar.
  4. Batang serai ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 batang saja. Cuci bersih lalu memarkan supaya aromanya lebih harum.
  5. Daun jeruk segar kurang lebih sebanyak 4-5 pcs untuk menghilangkan bau & membuat tengkleng kambingnya lebih harum.
  6. Lengkuas kurang lebih sepanjang 4 cm saja. Cuci bersih lalu memarkan supaya aromanya lebih keluar saat dimasak nantinya.
  7. Kayu manis ukuran sedang kurang lebih sebanyak 3 cm saja.
  8. Daun salam kurang lebih sebanyak 2 pcs saja.
  9. Cengkeh kering kurang lebih sebanyak 5 sampai 6 pcs saja.
  10. Kecap manis kental kualitas bagus secukupnya sesuai selera.
  11. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera.
  12. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 6 pcs saja. Kupas kulit luarnya lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan (bumbu halus).
  13. Kemiri yg sudah disangrai kurang lebih sebanyak 6 butir saja (bumbu halus).
  14. Pala kurang lebih sebanyak 1 biji saja (bumbu halus).
  15. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 11-12 siung saja. Kupas kulitnya lalu potong potong supaya mudah halus saat diuleg menjadi bumbu halus (bumbu halus).
  16. Kunyit ukuran sedang kurang lebih sepanjang 5-6 cm saja. Kupas kulitnya lalu potong menjadi beberapa bagian supaya mudah dihaluskan (bumbu halus).
  17. Minyak goreng / minya sayur secukupnya untuk menumis bumbunya.
  18. Air bersih secukupnya / kurang lebih sebanyak 1 liter saja.

Cara Membuat Tengkleng Kambing Spesial dari Solo

  1. Cuci bersih semua bahan & bumbu yg akan digunakan (kecuali daging kambing yg akan dimasak).
  2. Siapkan panci ukuran sedang besar & masukkan air secukupnya / sampai semua daging kambing terendam.
  3. Masukkan iga kambing yg akan digunakan & rebus sampai mendidih beberapa saat (kurang lebih 5 menit & tidak perlu dicuci sebelumnya karena akan merusak tekstur & aromanya).
  4. Buang kotoran yg keluar dari rebusan diatas lalu angkat iga kambingnya.
  5. Buang kotoran dari rebusan pertama lalu masukkan air bersih kembali untuk merebus iga kambingnya.
  6. Masak & rebus kembali daging kambing & / jeroan yg akan dimasak sampai empuk lalu angkat dagingnya.
  7. Sambil menunggu iga kambing diatas empuk haluskan bawang merah, kemiri yg sudah disangrai, kunyit, biji pala & bawang putihnya. Sebaiknya dihaluskan dengan cara manual / diuleg supaya aroma bumbunya benar benar keluar & harum hasil tumisannya.
  8. Siapkan wajan penggorengan & beri minyak secukupnya. Masak dengan api sedang kecil lalu masukkan jahe, lengkuas & batang serai yg sudah dimemarkan. Aduk aduk sebentar.
  9. Masukkan daun jeruk, daun salam, cengkeh & kayu manisnya lalu aduk aduk kembali.
  10. Masukkan bumbu resep tengkleng kambing yg sudah dihaluskan diatas sambil diaduk aduk lagi supaya semua bumbu tercampur rata & tercium bau harum dari bumbunya.
  11. Masukkan iga kambing & jeroan yg sudah empuk lalu aduk aduk sebentar supaya kedua bahan utama tersebut tercampur rata dengan bumbunya.
  12. Masukkan santan encernya lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
  13. Masukkan kecap manis & garam dapur beryodium sesuai selera lalu aduk aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata.
  14. Masak sampai tengkleng solonya empuk lalu angkat (jangan lupa diaduk supaya santannya tidak pecah).

Selesai sudah cara membuat tengkleng kambing khas Solo. Ternyata cukup mudah bukan. Tidak ada salahkan kita membuat sendiri di rumah sebagai variasi hidangan untuk keluarga. Ditambah dengan taburan bawah merah goreng, beberapa cabai rawit merah buat hiasan & nasi putih hangat beserta sambal kecap rawit, pasti semua anggota keluarga menyukai resep baru ini. Apalagi sebentar lagi Idul Adha dimana biasanya banyak pembagian daging kambing kurban. Memang kalau kita mengkonsumsi resep masakan daging kambing terlalu banyak dapat menimbulkan efek, seperti tekanan darah naik, terasa pusing di kepala & lain lain. Tetapi resep tengkleng kambing ini juga banyak mengandung zat gizi baik yg juga dibutuhkan oleh tubuh kita, seperti protein hewani yg berfungsi untuk perkembangan tubuh & bermanfaat mengganti sel sel yg rusak. Jadi jangan takut ya untuk mencoba resep masakan tengkleng kambing khas Solo diatas. Untuk ide resep masakan kambing spesial Idul Adha yg lain, silahkan mencoba Resep Sop Kambing Enak Gurih Tanpa Bau / Cara Mudah membuat Tongseng dengan Daging Kambing.

Article Tags:
Article Categories:
Resep Masakan Komplit

Comments are closed.

Don't Miss! random posts ..