Cara Membuat Resep Telur Asin Bebek Ayam Khas Brebes

  • on February 17, 2016
  • Likes!

Cara Membuat Resep Telur Asin Bebek Ayam Khas Brebes akan mengulas resep Cara Membuat Resep Telur Asin Bebek Ayam Khas Brebes dan cara membuat Cara Membuat Resep Telur Asin Bebek Ayam Khas Brebes mudah, Cara Membuat Resep Telur Asin Bebek Ayam Khas Brebes adalah salah satu alternatif Cara Membuat Resep Telur Asin Bebek Ayam Khas Brebes dengan cara dimasak. Cara Membuat Resep Telur Asin Bebek Ayam Khas Brebes ini seperti membuat resep pada umumnya. Dan cara membuat Cara Membuat Resep Telur Asin Bebek Ayam Khas Brebes ini juga sangat mudah. Bahan yang digunakan bisa menggunakan bahan-bahan murah dan meriah juga bisa makan bersama.

Resep Telur Asin Asli Beserta Manfaat & Tips Cara Membuatnya Supaya Enak. Salted duck egg pasti teman teman agak asing dengan istilah ini. Tetapi kalau telur asin pasti sudah pada tahu & mengenal bukan makanan yg berasal dari telur ini. Walaupun mungkin ada beberapa teman yg belum pernah mencicipinya, pasti dari namanya saja sudah ketahuan bukan seperti apa sih rasanya olahan ini. Ya, pada umumnya masyarakat kita mendefinisikan makanan ini dengan rasa asin & gurih. Ada dua macam sebenarnya bahan pembuat makanan ini, yaitu telur bebek & telur ayam & salah satu daerah yg terkenal dengan resep telur asin yaitu kota Brebes. Ya, walaupun tampilannya tidak terlalu berbeda jauh dengan daerah lain, citarasa & manfaat telur asin dari daerah ini memang sudah terkenal di seantero negara kita. Memang, ada beberapa tips cara membuat telur asin khas Brebes yg membuatnya berbeda dengan sentra pembuatan telor ini dari daerah lain yg akan kita bagi untuk teman teman semua.

Pasti hampir semua penggemar makanan ini mengetahui resep telur asin Brebes yg sudah melegenda. Padahal makanan satu ini tidak hanya berasal dari daerah tersebut lho. Ada beberapa tempat yg juga merupakan sentra pembuatan telur asin / salted duck egg di Indonesia. Tetapi memang yg berasal dari Brebes, Jawa tengah lah yg sudah terkenal di seluruh Indonesia. Memang banyak pembuat dari daerah ini yg sudah memahami benar cara membutnya sehingga bisa menciptakan telor asin aneka rasa. Ya, untuk mengatasi kebosanan konsumen, pengrajin dari daerah Jawa Tengah tersebut berhasil menemukan tips rahasia cara membuat telur asin aneka rasa, mulai dari rasa coklat, udang, jahe & yg lainnya.

advertisements
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Pada umumnya, telur asin brebes menggunakan bahan baku dari jenis bebek pelari yg memang dipercaya menghasilkan telur berkualitas. Ciri dari telur ini biasanya kulit luar cangkangnya berwarna sedikit hijau kebiruan yg juga merupakan warna khas makanan ini. Selain rasanya yg enak & unik, ternyata banyak manfaat & kandungan gizi lho yg bisa kita dapatkan dengan mengkonsumsi makanan khas Indonesia ini. Diantara kandungan gizi yg paling banyak ditemukan di resep telur asin brebes ini adalah protein, asam amino, lemak & beberapa mineral & vitamin. Jadi tidak ada salahnya bukan kalau kita mempelajari cara membuat telur asin di rumah sehingga tidak perlu lagi membelinya di luar / bahkan bisa kita jadikan peluang bisnis baru.

Seperti juga resep masakan telur yg lain, untuk membuat telur asin yg enak & masir bagian dalamnya membutuhkan telur bebek / ayam yg berkualitas bagus. Untuk mendapatkan bahan yg bagus cukup mudah kok. Tinggal rendam di dalam wadah berisi air & telur yg tenggelamlah yg berkualitas bagus karena banyak mengandung manfaat buat tubuh kita. Kalau teman teman menemukan ada telur bebek / ayam yg melayang, sebaiknya jangan digunakan untuk membuat resep telur asin karena biasanya nanti hasilnya tidak akan tahan lama & mata telurnya nanti akan jelek kualitasnya.

Resep telur asin BrebesCara Membuat Resep telur Asin

Tips lainnya yg harus diperhatikan adalah kulit telur harus digosok & dibersihkan terlebih dahulu sebelum memulai proses pencampuran dengan bahan lain supaya nanti tampilannya benar benar bersih & tidak ada bercak bercaknya kotor di cangkang telurnya. Selain itu, gunakan telur bebek / ayam yg masih fresh karena nanti daya tahannya juga lebih lama. Untuk teman teman penggemar telur asin, dibawah kita berikan dua cara untuk membuatnya sendiri di rumah, yaitu resep telur asin kering & cara membuat telur asin basah.

Cara Membuat & Bahan Resep Telur Asin Kering Yang Praktis

  1. Telur Bebek / Ayam ukuran sedang besar kualitas bagus kurang lebih sebanyak 10 sampai 15 butir. Bersihkan dengan air hangat & gosok telur terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan bahan lain.
  2. Bubuk bata merah secukupnya / kurang lebih sebanyak 800 gram saja.
  3. Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 900 gram saja.
  4. Abu gosok secukupnya / kurang lebih sebanyak 200 gram saja.
  5. Air secukupnya untuk mencampur adonan supaya lembek.
  6. Cara Membuatnya : Buat adonan untuk membungkus telurnya dengan cara mencampur abu gosok 2 bagian, bubuk bata merah 2 bagian & garam dapur 3 bagian.
  7. Campur bahan bahan diatas sampai rata & beri sedikit air secukupnya sambil diaduk aduk sampai terbentuk adonan seperti pasta.
  8. Ambil telur kemudian bungkus dengan adonan pasta diatas sampai semua bagian tertutup rata dengan ketebalan secukupnya (0.3 cm -1 cm saja).
  9. Untuk menjaga proses ini, telur bisa dibungkus kembali dengan plastik supaya tidak terlepas adonannya. Ulangi sampai semua telur sudah dibungkus.
  10. Letakkan telur di kuali tanah / bisa juga menggunakan ember plasti kemudian diamkan kurang lebih selama 16 hari (lebih lama lebih baik & bagian dalam telur lebih masir).
  11. Setelah waktu pengeraman selesai, keluarkan telur, buang adonan pastanya & kemudian bersihkan sampai benar benar bersih.
  12. Rebus telur / kukus sampai matang & telur asin ala Brebes sudah siap dihidangkan.

Bahan Bahan Dan Cara Membuat Telur Asin Metode Basah Yang Praktis

  1. Telur bebek yg baru & fresh kurang lebih sebanyak 12-25 butir saja tergantung ukurannya. Jangan lupa pilih telur yg tenggelam kemudian bersihkan dengan air hangat & gosok supaya pori pori di kulit luarnya terbuka & tiriskan sampai benar benar kering.
  2. Air yg benar benar bersih (bebas bau, kapur, kaporit) secukupnya / kurang lebih sebanyak 2 liter saja. Sebaiknya memakai air isi ulang / air mineral kemasan.
  3. Garam dapur untuk memberikan citarasa asinnya sesuai selera tau kurang lebih sebanyak 1/2 kg saja.
  4. Cara Membuatnya : Langkah pertama, letakkan telur dalam wadah yg mempunyai tutup, bisa menggunakan ember / wadah plastik lainnya seperti tupperware.
  5. Ambil wadah lain & masukkan air bersih beserta garam dapur yg sudah dipersiapkan.
  6. Aduk aduk kedua bahan tersebut sampai benar benar rata. Air bisa sedikit dipanaskan supaya mudah bercampur dengan garam dapurnya, tetapi air hrus sudah benar benar dingin sebelum dicampurkan dengan telurnya.
  7. Masukkan air larutan garam diatas yg sudah dingin ke dalam wadah pertama yg berisi telur sampai semua bagian telur terendam semua. Kalau ada telur yg tidak tenggelam, berikan beban diatasnya, tetapi jangan sampai pecah (bisa berupa air yg dimasukkan plastik untuk membuatnya tenggelam).
  8. Tutup wadah plastik berisi telur diatas & simpan selama kurang lebih 13 hari sampai 15 hari (bisa lebih lama sampai 21 hari supaya benar benar meresap & lebih awet).
  9. Setelah waktu pengeraman selesai, rebus telur / kukus di atas dandang sampai matang & siap disajikan.

Selesai sudah tips cara membuat telor asin khas Brebesnya. Ada dua cara yg sudah diberikan diatas, tergantung teman teman memilih cara mana yg disukan untuk membuat resep telur asin Brebesnya. Tips buat teman teman yg takut dengan kandungan kolesterol yg terdapat dalam resep diatas bisa diakali dengan menambahkan bawang putih yg sudah dihaluskan. Berdasarkan penelitian, bawang putih berguna sekali untuk mengurangi kandungan kolesterol jahat yg biasanya banyak terdapat dalam olahan telor asin ini. Untuk ide resep hidangan sederhana lainnya, silahkan mencoba Resep Telur Balado Padang / Cara Membuat Bakso Malang Yang Enak sendiri di rumah lengkap bersama pangsitnya.

Article Tags:
·

Comments are closed.

Don't Miss! random posts ..