Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya

  • on November 19, 2015
  • Likes!

Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya akan mengulas resep Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya dan cara membuat Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya mudah, Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya adalah salah satu alternatif Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya dengan cara dimasak. Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya ini seperti membuat resep pada umumnya. Dan cara membuat Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Pedas Cara Membuatnya ini juga sangat mudah. Bahan yang digunakan bisa menggunakan bahan-bahan murah dan meriah juga bisa makan bersama.

Tips Cara Membuat Resep Ayam Bakar Taliwang Yang Pedas, Enak, Empuk & Lezat. Seperti yg sudah kita bersama, hampir setiap daerah di negara kita mempunyai kekayaan kuliner sendiri sendiri. Walaupun bumbu yg digunakan hampir sama, tetapi tetap saja resep masakan daerah tersebut mempunyai ciri khas yg membedakannya. Salah satu yg akan kita coba hari ini adalah ayam bakar taliwang. Ya, resep ayam taliwang ini mempunyai citarasa khas yg membuatnya digandrungi oleh penggemar kuliner Indonesia. Citarasa pedas dikombinasikan dengan gurih & bumbu ayam bakar khas dari Taliwang memberikan sensai rasa tersendiri dibandingkan dengan resep ayam bakar kalasan, ayam bakar sunda, ayam bumbu rujak / yg lainnya. Buat teman teman yg memang menyukai citarasa pedas, kali ini kita akan memberikan resep cara membuat ayam bakar taliwang yg enak pedas & nikmat untuk disajikan sebagai salah satu menu andalan keluarga.

Resep ayam bakar taliwang ini bisa dibilang memang tergolong baru muncul & dikenal oleh sebagain besar dari kita. Tetapi sebenarnya, masakan ayam yg menggunakan bumbu ayam bakar taliwang ini sudah sangat terkenal & digemari di daerah asalnya, yaitu Taliwang di Mataram Propinsi Nusa Tenggara Barat (NTB). Banyak juga yg menyebutkan bahwa resep taliwang ini berasal dari daerah Lombok. Mungkin ini dikarenakan banyak wisatawan yg mencicipi pertama kali masakan ayam dengan bumbu ayam bakar taliwang ini di daerah tersebut. Kalau mau meruntut lebih jauh, resep ayam taliwang ini pertama kali disajikan sebagai hidangan utama saat proses pendamaian antara Kerajan Selaparang & Kerajan Bali. Mungkin karena rasanya yg istimewa dua pihak yg berseteru itu bisa berdamai ya :).

Seperti juga resep masakan ayam bakar dari daerah lain, resep ayam bakar taliwang ini juga menggunakan berbagai rempah tradisonal khas Indonesia, seperti buah cabai, bawang merah, bawang & yg lainnya. Kalau dilihat sekilas memang sama, tetapi komposisi & jumlah bahan bumbu yg pas lah yg menjadikan ayam taliwang ini mempunyai citarasa yg khas & unik berbeda dengan resep dari daerah lain. Selain itu, resep yg akan kita buat kali ini menggunakan sedikit terasi yg memberikan ciatrasa yg unik & khas ayam bakar dari taliwang.

Seperti ayam bakar sunda, kalasan / dari daerah lain, resep yg akan kita buat kali ini sebaiknya menggunakan ayam kampung. Selain dagingnya rasanya lebih gurih & kesat, ayam kampung kalau dibakar juga mengeluarkan aroma sendiri & lebih harum dibandingakn dengan ayam potong. Apalagi kalau ayam yg kita gunakan ayam kampung yg muda & tidak terlalu tua. Dipadu dengan bumbu ayam bakar taliwang yg berasal dari rempah asli, yummy pasti resep ayam bakar taliwang ini bisa menjadi hidangan ayam bakar yg lezat & enak buat seluruh keluarga. Oke, untuk yg sudah tidak sabar, silahkan melihat bumbu & bahan apa saja serta langkah langkah cara membuat ayam bakar taliwang dibawah ini.

resep ayam bakar taliwang spesialResep ayam bakar taliwang enak empuk

Bahan bahan Resep Ayam Bakar Taliwang Pedas Enak Empuk

  1. Seperti yg sudah disebutkan diatas, bahan utama yg dibutuhkan adalah ayam kampung ukuran sedang (kurang lebih dengan berat 600 gram – 800 gram.
  2. Garam dapur secukupnya untuk melumuri ayamnya / kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
  3. Perasan air jeruk limau untuk menghilangkan bau amis ayam secukupnya / kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
  4. Santan asli kurang lebih sebanyak 300 ml saja. Sebaiknya menggunakan perasan dari parutan kelapa (kurang lebih sebanyak 1/2 buah saja).
  5. Gula merah yg sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil. Bisa ditambahkan kalau memang suka manis.
  6. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera untuk bumbu ayam bakarnya / kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil saja.
  7. Minyak sayur secukupnya / kurang lebih sebanyak 2 sendok makan untuk menumis bumbunya.

Bahan bahan Bumbu Ayam Taliwang Bakar

  1. Buah cabai merah besar kurang lebih sebanyak 2-4 pcs. Bisa ditambahkan kalau memang suka pedas. Cuci bersih lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan.
  2. Buah cabai merah keriting secukupnya sesuai selera / kurang lebih sebanyak 6-9 pcs. Cuci bersih lalu potong potong supaya mudah saat akan dihaluskan.
  3. Terasi kualitas bagus kurang lebih sebanyak 1.5 sendok kecil saja.
  4. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 7 pcs. Kupas kulit bawangnya lalu potong potong supaya mudah saat akan diuleg.
  5. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 pcs. Kupas kulit luarnya lalu potong potong juga supaya mudah dihaluskan.
  6. Kemiri yg sudah disangrai sebelumnya kurang lebih sebanyak 5 pcs saja.

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang Yang Mudah & Praktis

  1. Langkah pertama belah ayam menjadi 2 bagian tanpa putus di bagian dada. Kalau suka, bisa juga dipotong potoong kecil menjadi 4-8 potong tergantung selera.
  2. Untuk menghilangkan bau amis, lumuri daging ayamnya dengan air perasan jeruk limau & garam dapur beryodium secukupnya sampai rata & semua bagian terkena. Biarkan sebentar / kurang lebih selama 15 menit – 20 menit.
  3. Haluskan dengan cara manual / diuleg bumbu bumbu taliwang diatas, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai & terasinya sampai benar benar halus.
  4. Siapkan penggorengan dengan api sedang kecil & beri 2 sendok makan minyak goreng.
  5. Masukkan bumbu bumbu yg sudah dihaluskan diatas ke dalam penggorengan & aduk aduk sampai tercium bau harum tumisannya.
  6. Tuang santan, gula merah yg sudah disisir & garam dapurnya ke dalam penggorengan lalu aduk aduk sampai semua bagian tercampur rata & mendidih. Cicipi dahulu & tambahkan garam / gula kalau diperlukan. Ingat, diaduk aduk terus jangan sampai santannya pecah.
  7. Masukkan daging ayam kampungnya ke dalam penggorengan diatas lalu aduk aduk kembali supaya semua bagan tercampur rata & terendam. Kecilkan api & masak sampai matang & bumbu meresap ke dalam daging ayamnya lalu angkat.
  8. Kemudian bakar daging ayam tadi di atas bara arang / alat lain sampai matang.
  9. Jangan lupa dibolak balik supaya tidak gosong & diolesi sisa bumbunya supaya benar benar meresap ke dalam daging ayam. Angkat & sajikan.

Selesai sudah cara membuat resep ayam taliwangnya. Ternyata tidak begitu sulit bukan & mirip sekali dengan proses pembuatan resep ayam bakar dari daerah lain. Tetapi dengan bumbu bakar istimewa ternyata bisa menjadi satu menu yg unik & sangat lezat. Dibandingkan kalau kita beli di luar yg harganya cukup mahal, tentu saja resep ayam bakar taliwang yg sudah kita buat tadi lebih hemat & ekonomis bukan. Untuk ide resep ayam yg lain, silahkan mencoba Resep Ayam Bakar Bumbu Rica Rica / Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Kecap Sederhana.

Article Tags:
·
Article Categories:
Resep Masakan Komplit

Comments are closed.

Don't Miss! random posts ..