Resep Soto Banjar Spesial Asli dan Cara Membuat

  • on January 2, 2015
  • Likes!

Resep Soto Banjar & Cara Membuatnya. Tidak hanya terkenal dengan keanekaragam sukunya, negara kita juga terkenal dengan keaneka ragaman resep masakan Indonesia. Hampir di setiap daerah di negara mempunyai ciri & bumbu tersendiri dalam membuat resep masakan, seperti contohnya resep masakan soto. Mungkin teman teman tahu bahwa hampir di tiap daerah di wilayah negara kita mempunya resep soto khas sendiri, seperti soto sokaraja, soto daging madura, resep soto ayam surabaya, soto betawi, soto kudus, resep soto lamongan, soto sulung, soto banjar susu & resep soto lainnya. Kali ini, kita akan mencoba cara membuat soto khas dari daerah Banjarmasin, Kalimantan Selatan, yaitu Resep Soto Banjar Spesial Enak Tanpa Susu.

Seperti resep soto yg berasal dari wilayah lain, resep soto banjar asli Kalimantan ini juga menggunakan beberapa bahan rempah rempah alami dengan perpaduan khusus yg membuat rasanya sangat spesial & beda dengan resep masakan soto dari daerah lain. Menggunakan jahe, kayu manis, pala & bahan lain memang membuat resep masakan soto ini mengeluarkan aroma yg membuat setiap orang tertarik untuk mencobanya. Tidak hanya pecinta kuliner dari daerah Kalimantan Selatan saja, tetapi juga teman teman yg berasal dari daerah lain pun banyak yg suka & mencari masakan ini. Hal ini dibuktikan dengan banyaknya penjual soto banjar yg dengan gampang kita temui, mulai dari warung pinggir jalan sampai restauran & mall besar pun dengan mudah kita bisa mencobanya. Biasanya sih masakan ini disantap bersama ketupat, perkedel, telur & yg lainnya. Tetapi aklau teman teman lebih suka dengan nasi pun juga sama sama enak.

Buat teman teman yg kebetulan sangat sibuk, mungkin lebih praktis kalau membeli resep masakan asli Kalimantan ini. Tetapi buat teman teman yg kebetulan lagi ada waktu luang, membuat sendiri resep soto banjar pasti lebih menyenangkan. Tidak hanya untuk makan malam / makan siang bersama keluarga tercinta, salah satu variasi resep asli Indoensia ini juga sangat cocok untuk dihidangkan di saat ada acara spesial di rumah / lingkungan, seperti acara Arisan, Halal Bihalal, pertemuan RT, ulang tahun anak / acara lainnya. Teman teman yg tidak biasa memasak pun tidak perlu khawatir untuk mencobanya, karena cara membuat soto banjar cukup sederhana & mudah diikuti. Untuk lebih jelasnya, silahkan melihat bumbu soto banjar yg diperlukan & cara membuatnya dibawah.

resep soto banjar spesial

resep soto banjar spesial enak

Bahan & Bumbu Resep Soto Banjar Spesial Enak

  1. Bahan utama yg dibutuhkan adalah 1 ekor ayam segar ukuran sedang / kurang lebih seberat 1 kg. Potong ayam menjadi beberapa bagian supaya mudah untuk memasaknya.
  2. Air bersih untuk membuat kuah kaldu ayamnya kurang lebih sebanyak 2.5 liter.
  3. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 10 pcs. Sebaiknya menggunakan bawang merah lokal supaya aromanya lebih terasa. Kupas kulitnya lalu dihaluskan.
  4. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 5 pcs. Kupas kulitnya lalu haluskan buat bumbu.
  5. Merica butir kurang lebih sebanyak satu sendok kecil saja & haluskan.
  6. Daun salam kualitas bagus kurang lebih sebanyak 2 lembar saja.
  7. Kapulaga kurang lebih sebanyak 3 pcs.
  8. Cengkih kurang lebih sebanyak 4 pc.
  9. Kayu manis kurang lebih sepanjang 3 cm.
  10. Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3 cm saja. bakar sebentar lalu memarkan supaya aromanya keluar.
  11. Garam dapur yg mempunyai kandungan yodium kurang lebih sebanyak satu setengah sendok makan. Bisa ditambahkan / dikurang sesuai selera.
  12. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu soto banjar.
  13. Telur ayam ukuran sedang besar sebanyak 3-4 butir. Rebus telur sampai matang lalu belah menjadi 2 untuk pelengkap.
  14. Soon putih kurang lebih sebanyak 110 gram. Masukan soon ke dalam air panas & rendam sebentar sampai matang lalu siram dengan air dingin supaya proses pemasakannya berhenti & tiriskan.
  15. Daun bawang segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 1-2 batang. Cuci bersih lalu potong kecil kecil untuk ditaburkan di atasnya nanti.
  16. Bawang goreng siap pakai kurang lebh sebanyak 3 sendok makan untuk taburan.
  17. Seledri segar kualitas bagus kurang lebih sebanyak 2-3 batang saja. Cuci bersih lalu potong kecil kecil untuk bahan taburan diatas kuahnya nanti.
  18. Jeruk nipis segar ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 3-4 pcs. Potong & belah jeruk menjadi beberapa potongan kecil.
    Kecap manis secukupnya.

Cara Membuat Soto Banjar Enak Asli Kalimantan Selatan

  1. Cara membuat resep soto banjar ini sebenarnya cukup sederhana & tidak terlalu berbeda jauh dengan resep soto lainnya.
  2. Langkah pertama ambil panci ukuran agak besar & masukkan air bersih yg sudah dipersipkan & rebus sampai mendidih.
  3. Masukkan daging ayam yg sudah dipotong potong sesuai selera, daun salam & jahe yg sudah dimemarkan. Aduk aduk sebentar supaya semua bahan tercampur rata.
  4. Masukkan garam dapur beryodium yg sudah dipersiapkan & aduk lagi. Rebus kuah soto sampai daging ayamnya empuk & kaldunya keluar.
  5. Angkat daging ayamnya & tiriskan sebentar sampai agak dingin. Potong dengan atangan / suwir suwir daging ayam nya yg yang sudah empuk lalu taruh di temapt lain.
  6. Kuah soto tetap di masak & dididihkan, tetapi dengan api kecil saja sambil menunggu mempersiapkan bumbu lain.
  7. Ambil penggorengan & beri sedikit minyak untuk menumis. Masukkan bawang merah, bawang putih & merica yg sudah dihaluskan. Aduk aduk sebentar sampai tercium bau harum.
  8. Masukkan kayu manis, 4 pcs cengkih, pala & 3 pcs kapulaga ke dalamnya. Aduk aduk hingga tercium bau harum dari bumbu & rempah rempah tersebut lalu angkat.
  9. Masukkan bumbu resep kuah soto banjar di atas ke dalam rebusan kuah sotonya. Aduk aduk supaya bumbu tercampur rata ke dalam kuahnya & sampai bumbu meresap & tercium bau harum bumbunya.
  10. Siapkan mangkok / tempat lain buat sajian. Masukkan potongan suwiran daging ayam nya dengan bahan pelengkap lain, seperti soon & ketupat.
  11. Siram dengan kuah soto lalu taburi bagian atasnya dengan bahan taburan, seperti bawang goreng, jeruk nipis, daun seledri & daun bawangnya.
  12. Tambahkan kecap & sambal apabila teman teman suka. Soto Banjar Lengkap dengan telur rebus siap untuk dihidangkan.

Bagaimana menurut teman teman cara membuat resep soto Banjar di atas? Tidak terlalu sulit & cukup sederhana bukan. Selain rasanya lebih enak, membuat sendiri soto di rumah juga lebih hemat & siapa tahu bisa menjadi salah satu sumber penghasilan keluarga lho. Untuk ide memasak resep soto yg lain, silahkan mencoba cara membuat Soto Sokaraja / Resep Soto Lamongan.

Article Tags:
Article Categories:
Resep Masakan Komplit

Comments are closed.

Don't Miss! random posts ..